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A finales del siglo XX, se consumían insectos en más de 100 países. Sin embargo, a lo largo de los últimos años se ha producido un aumento de las granjas de insectos y otros artrópodos terrestres, como los arácnidos, para la elaboración de alimentos. En los últimos años se han destinado inversiones privadas por un valor superior a 25 millones de dólares a la promoción de las granjas de insectos, y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos ha dedicado 1,45 millones de dólares a proyectos de proteínas elaboradas con insectos desde 2014.
Esta práctica se une a otros usos de los insectos con fines muy diversos. Estos incluyen, entre otros, la obtención de miel y otros productos obtenidos de las abejas, para la producción de seda, como fuente de polinización, para el control biológico de plagas, para la elaboración de fibra o para la produccción de energía.
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